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何以解暑?唯有凉菜!试试这几款家常凉菜

2017-08-22 15:56 来源:揭阳日报

  虽然夏天已经过了一大半,但是炎热的气温却丝毫没有退去,闷热的天气总会让人觉得没有胃口……那就吃点清淡的凉菜吧,可开胃可祛火,简直就是这个季节餐桌上的宠儿。

  老醋花生米

  材料:花生米、洋葱、陈醋、白糖、生抽、盐、香菜。

  做法:1. 锅中放入少许食用油,凉油放入花生米,炸至变色,控油备用。2. 洋葱和红辣椒切成小丁,香菜切成小段。3. 调制糖醋汁。加入适量陈醋、白糖、生抽、盐,调成汁。4. 将糖醋汁倒入锅中,小火熬开后关火,晾凉后加入炸好的花生米、洋葱丁、辣椒丁和香菜段拌匀。浸泡20分钟就可以吃了。

  凉拌秋葵

  材料:秋葵、小辣椒、蒜蓉、葱花、酱油、香油、香醋、香菜。

  做法:1. 将秋葵洗净切掉头梗。2. 上锅入适量水烧开,加入秋葵烫两分钟左右至熟。3. 捞起摆盘。4. 放入葱花蒜蓉,酱油醋、香菜、香油和切碎的小辣椒拌匀食用。

  凉拌牛筋

  材料:牛筋、芹菜、盐、生抽、香醋、花椒油、红油、十三香、花椒粉、大蒜、香菜、生姜、料酒。

  做法:1.熟牛筋清洗一下,放入锅中,加入料酒,姜片和水,煮15分钟左右。捞出晾凉后,切片。2. 芹菜洗净,烫熟后过凉开水,和牛筋放在一起。加入洗净切段的香菜和蒜末。3. 加入盐、生抽、香醋、十三香、花椒粉、花椒油、红油后,搅拌均匀装盘即可食用。宝凤 整理

编辑: 李幔
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